Brygg nr 2 – Etiketter

Etiketter er viktig, om ikke annet for å skille de forskjellige bryggene fra hverandre når de har kommet på flaske.

Godt håndtverk inni flaska tilsier at vi også bør ha godt håndverk utenpå. Etter å ha forkastet ideen om individuelt håndmalte etiketter i rosemaling på flaskene, lander vi på at vi heller får mekke noe på EDB-apparatet.

Det finnes noen sider på nett som kan generere etiketter, f.eks http://www.beerlabelizer.com/ som vi tester nå.

Her velger man ett av flere ferdige design, og fyller ut navn og slikt og får generert ferdige etiketter

Bakdelen med denne er at du er låst til de forhåndsdefinerte tekstfeltene, og så takler den heller ikke Æ Ø og Å…men man sparer seg mye arbeid,

Stouten vår ble opprinnelig døpt OLJESØL, og det nærmeste vi da kommer er OLJESOL. Kanskje ikke like velklingende. Så etter en kjapp tur på biblioteket for å sjekke synonymordboka, så blir dette SPILLOLJE. Høres godt ut det også.

Brygg nr 2 – Andrimne Imperial Stout I

Vårt første sambrygg skal bli en stout. Kanskje ikke den øltypen noen av oss drikker mest av, men det blir spennende å prøve.

Oppskriften fant vi på norbrygg sine sider:

Andrimne Imperial Stout I

22,5 liter (21 liter ferdig øl)
OG: 1.085
FG: 1.024

6 kg pale malt, 5,6 EBC
250 g caramalt, 20 EBC
500 g crystal malt, 150 EBC
200 g chocolate malt, 1175 EBC
300 g roasted barley, 1500 EBC
250 g Billingtons melassesukker
100 g Bramling Cross 2011 6% 90min
40 g Bramling Cross 2011 6% 10min.
½ ts Wyeast gjærnæring, 15 min.
White Labs WLP002 med gjærstarter
95 g farin til priming

For å gjøre det enkelt så er kornet kjøpt ferdig knust i riktig mengde hos bryggselv.no. Enkelt og greit.

Mye korn og full bryggetank på dette brygget. Kornet er også knust på en sånn måte at veska renner sakte gjennom, og vi må være forsiktige når vi sirkulerer veska slik at vi ikke roter.

Etter 60 min på ca 64 grader og 15 min på 80 grader, er det klart for koking

Vørteren skal koke i 90 minutt, tilsatte 100g Bramling Cross ved koke start, og ytterligere 40g når det var igjen 10min av koketiden.

For å kunne justere senere så noterer vi selvsagt alt vi gjør til minste detalj. Og leser vg.no.

Et uhyre avansert vannavkjølingsystem sørger for å få vørteren ned i ca 20 grader på kort tid.

Ser kanskje ikke så apettitlig ut, men resultatet blir nok bra!

Så er det klart til å tappe på gjæringskaret, og da er det også på tide å måle OG.

Flott mørk farge, og fin OG på 1073-ish.

Sjefsbryggeren er fornøyd.

Da gjenstår det bare å tilsette litt guffe (gjær) og la det godgjøre seg en stund.

Smaking av øl fra Kinn Bryggeri

Kinn Bryggeri er eit lite bryggeri i Florø som lager fantastisk bra øl. Dessverre så er ikkje ølet herfra så veldig lett å få tak i. Matbuda på Stranda er det eineste utsalget på Sunnmøre som har noken sortar av butikkølet (under 4,7%). Polølet blei kjøpt på polet på Stormoa og Julefreden vart redda fra polet i Ulsteinvik.

Ekstra takk til BrageW som med sin beerrun på butikkutsalget i Florø i sikra oss eit godt utvalg.

Lineupen:

Pilegrim, Dampen, Jubileum, Julefred (butikkstyrke), Julefred (polstyrke) Svart Hav, Slåtteøl, Bøvelen, Vestkyst

Blei smakt i samme rekkefølge. Rangering og vurdering av dei ulike øla sklei merkelig nok litt ut etter kvart, men dei fleste synes Dampen, Julefred (begge) og Pilegrim kom høgt oppe.

I tillegg til Hans Kristian og Ole Jacob, var også Jonas, Ole Bjørn og Frank med på smakinga. Etterpå blei det også smakt på kornølet til Frank og Pale Alen til Ole Jacob, og alle var samde om at det var ein gild og gjev ondagskveld.

Beer Brew 30

Hentet i dag Beer Brew 30 (BB30) som jeg kjøpte med Ølbrygging.no, er meget spent på hvordan denne fungerer etter å ha lest en del om diverse utfordringer på Norbryggs forum.

Jeg har aldri brygget øl før så dette blir en ny og meget spennende erfaring, har lest mye om brygging på Norbrygg sine forum. Så jeg satser på at jeg skal slippe unna de mest opplagte nybegynner feila 🙂

Brygg nr 1 blir brygget uten noe form for modifisering av utstyret, merker raskt at isolering av tanken er en god ide siden denne er tynn og er laget av rustfritt stål som leder varme godt. Under koking opplever jeg som så mange andre har skrevet før at det koker enormt og vesketapet blir stort, vaskerommet som jeg brygger på blir fuktig så her måtte alle vindu og dører åpnes.

Før Brygg nr 2 isolerte jeg tanken med ett liggeunderlag, og jeg hadde også gått til innkjøp av en SSR regulator slik at jeg kan regulere effekten under koking. Dette var veldig effektivt, nå har jeg full kontroll på effekten under koking og kan juster slik at jeg har en fin rullekoking av vørteren.