Måned: februar 2012

Brygg nr 2 – Andrimne Imperial Stout I

Vårt første sambrygg skal bli en stout. Kanskje ikke den øltypen noen av oss drikker mest av, men det blir spennende å prøve.

Oppskriften fant vi på norbrygg sine sider:

Andrimne Imperial Stout I

22,5 liter (21 liter ferdig øl)
OG: 1.085
FG: 1.024

6 kg pale malt, 5,6 EBC
250 g caramalt, 20 EBC
500 g crystal malt, 150 EBC
200 g chocolate malt, 1175 EBC
300 g roasted barley, 1500 EBC
250 g Billingtons melassesukker
100 g Bramling Cross 2011 6% 90min
40 g Bramling Cross 2011 6% 10min.
½ ts Wyeast gjærnæring, 15 min.
White Labs WLP002 med gjærstarter
95 g farin til priming

For å gjøre det enkelt så er kornet kjøpt ferdig knust i riktig mengde hos bryggselv.no. Enkelt og greit.

Mye korn og full bryggetank på dette brygget. Kornet er også knust på en sånn måte at veska renner sakte gjennom, og vi må være forsiktige når vi sirkulerer veska slik at vi ikke roter.

Etter 60 min på ca 64 grader og 15 min på 80 grader, er det klart for koking

Vørteren skal koke i 90 minutt, tilsatte 100g Bramling Cross ved koke start, og ytterligere 40g når det var igjen 10min av koketiden.

For å kunne justere senere så noterer vi selvsagt alt vi gjør til minste detalj. Og leser vg.no.

Et uhyre avansert vannavkjølingsystem sørger for å få vørteren ned i ca 20 grader på kort tid.

Ser kanskje ikke så apettitlig ut, men resultatet blir nok bra!

Så er det klart til å tappe på gjæringskaret, og da er det også på tide å måle OG.

Flott mørk farge, og fin OG på 1073-ish.

Sjefsbryggeren er fornøyd.

Da gjenstår det bare å tilsette litt guffe (gjær) og la det godgjøre seg en stund.

Reklamer

Smaking av øl fra Kinn Bryggeri

Kinn Bryggeri er eit lite bryggeri i Florø som lager fantastisk bra øl. Dessverre så er ikkje ølet herfra så veldig lett å få tak i. Matbuda på Stranda er det eineste utsalget på Sunnmøre som har noken sortar av butikkølet (under 4,7%). Polølet blei kjøpt på polet på Stormoa og Julefreden vart redda fra polet i Ulsteinvik.

Ekstra takk til BrageW som med sin beerrun på butikkutsalget i Florø i sikra oss eit godt utvalg.

Lineupen:

Pilegrim, Dampen, Jubileum, Julefred (butikkstyrke), Julefred (polstyrke) Svart Hav, Slåtteøl, Bøvelen, Vestkyst

Blei smakt i samme rekkefølge. Rangering og vurdering av dei ulike øla sklei merkelig nok litt ut etter kvart, men dei fleste synes Dampen, Julefred (begge) og Pilegrim kom høgt oppe.

I tillegg til Hans Kristian og Ole Jacob, var også Jonas, Ole Bjørn og Frank med på smakinga. Etterpå blei det også smakt på kornølet til Frank og Pale Alen til Ole Jacob, og alle var samde om at det var ein gild og gjev ondagskveld.