Måned: februar 2014

Bryggerioppgradering

Postmannen har vært på døra. Skal tro hva han har med i dag?

speidelpakke

speidelpakke2

En 50-liters Speidel Braumeister! Hurra, akkurat det vi ønskte oss!

speidel1

speidel2

braumeister

Da er det bare å sette seg litt inn i Speidelens vidunderlige (?) verden, og begynne å planlegge jomfrubrygg!

 

Reklamer

Flasking av #28 – Crazy Crush

Etter at Tott hadde vært på studietur for å smake på både Estrella Damm og San Miguel, så var det endelig på tide å få flasket APA-ølet vårt. Med en OG på 1.056 og FG på 1.016 så har vi fått oss et øl som inneholder ca 5.2% alkohol. Siden vi tilsetter sukker for naturlig karbonering vil det meste av det som ikke blir til CO2 bli til alkohyler, og 6g/l gir en økning på 0.3% ca. De raskeste knivene i skuffen klarer selv uten kalkulator å finne ut at ølet til slutt blir 5,5%. Dette er en alkoholstyrke vi trives med, det gir litt ekstra ompfh, men uten at man blir så veldig svimmel etter inntak.

 

28.starsan

28.hevert2

Flaskingen gikk for seg uten nevneverdige hendelser. Det ble laget mye skum i flaskeskylleren ved desinfisering av flasker, og ølet kom over i flaskedunken uten at det ble noe søl. Etterhvert kom ølet også derfra over i flasker, riktignok ikke uten søl, men ikke mer enn vanlig.

Etter litt fundering på om kornknusingen var litt off på bryggedagen, i kombinasjon med tom kreativitetstank, så har vi døpt brygget Crazy Crush. Siden vi har brygget APA mange ganger og siden bryggeriets morgen, så blir dette nesten et slags retrobrygg. Og vi har derfor forsøkt å lage litt retrostil på etiketten. For øvrig uten særlig hell.

28 crazy crush

 

Bok: Brewing classic styles

classicstyles

 

Boka «Brewing Classic Styles» av Jamil Zainasheff og John J. Palmer er en bok alle hjemmebryggere burde ha i bokhylla. Undertittelen «80 winning receipes anyone can brew» avslører mye om innholdet. Dette er en oppskriftsbok hvor forfatterne deler flere av sine prisvinnnende oppskrifter.

Men boka inneholder mye mer enn bare oppskrifter, den har også gode beskrivelser av forskjellige øltyper, og hva man skal passe på når man brygger disse. Boka har en veldig fin miks av teknisk info, historie, personlige erfaringer og gode råd.  Oppskriftene er i utgangspunktet basert på ekstraktbrygging, men de har også en variant for oss som brygger allgrain. Om du bare skal ha en eneste bok om ølbrygging i bokhylla, så bør det være denne. Her er mye god kunnskap både for nybegynnere og mer erfarne bryggere.

Vi har med skam å melde enda ikke testet ut noen av oppskriftene i denne boka enda, det må vi gjøre noe med snart..

 

Bok: Skummende lidenskap

skummendelidenskap

Det kom flere nye norske ølbøker i fjor, og en av disse er «Skummende lidenskap – Fem stabeiser og deres øl». Gustav Jørgensen har skrevet en bok om pioneerene bak de mest kjente norske mikrobryggeriene. Et eksemplar av denne boka havnet under juletreet i fjor, og ble lest fra perm til perm i romjula.

Boka handler som sagt om flere av de store profilene innenfor norsk håndverksbrygging; Kjetil Jikiun (Nøgne Ø), Jens Maudal (Haandbryggeriet), Ewan Lewis (Ægir), Espen Lothe (Kinn) og Mike Murphy (Lervig). Dette er altså en ølbok med fokus på personene bak, og deres historier. I tillegg brukes det mye plass på å liste opp disse bryggerienes øl, med en del «tekniske data» som ingredienser, og andre produktdata. Til slutt i boka er det en stor seksjon som beskriver ulike øltyper på generelt grunnlag.

Boka er absolutt lesverdig, og for oss som har lest mest «how-to»-bøker om øl og brygging er fokuset på mennesker og historien bak en forfriskende ny vinkling. Etterhvert blar man bare forbi all oppramsingen av øl og øltyper for å komme til neste historie. Var ikke denne boka under ditt juletre i fjor, så er det lov å springe til nærmeste bokhandel og kjøpe en forsinket gave til seg selv.