Brygg nr 2 – Andrimne Imperial Stout I

Vårt første sambrygg skal bli en stout. Kanskje ikke den øltypen noen av oss drikker mest av, men det blir spennende å prøve.

Oppskriften fant vi på norbrygg sine sider:

Andrimne Imperial Stout I

22,5 liter (21 liter ferdig øl)
OG: 1.085
FG: 1.024

6 kg pale malt, 5,6 EBC
250 g caramalt, 20 EBC
500 g crystal malt, 150 EBC
200 g chocolate malt, 1175 EBC
300 g roasted barley, 1500 EBC
250 g Billingtons melassesukker
100 g Bramling Cross 2011 6% 90min
40 g Bramling Cross 2011 6% 10min.
½ ts Wyeast gjærnæring, 15 min.
White Labs WLP002 med gjærstarter
95 g farin til priming

For å gjøre det enkelt så er kornet kjøpt ferdig knust i riktig mengde hos bryggselv.no. Enkelt og greit.

Mye korn og full bryggetank på dette brygget. Kornet er også knust på en sånn måte at veska renner sakte gjennom, og vi må være forsiktige når vi sirkulerer veska slik at vi ikke roter.

Etter 60 min på ca 64 grader og 15 min på 80 grader, er det klart for koking

Vørteren skal koke i 90 minutt, tilsatte 100g Bramling Cross ved koke start, og ytterligere 40g når det var igjen 10min av koketiden.

For å kunne justere senere så noterer vi selvsagt alt vi gjør til minste detalj. Og leser vg.no.

Et uhyre avansert vannavkjølingsystem sørger for å få vørteren ned i ca 20 grader på kort tid.

Ser kanskje ikke så apettitlig ut, men resultatet blir nok bra!

Så er det klart til å tappe på gjæringskaret, og da er det også på tide å måle OG.

Flott mørk farge, og fin OG på 1073-ish.

Sjefsbryggeren er fornøyd.

Da gjenstår det bare å tilsette litt guffe (gjær) og la det godgjøre seg en stund.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s