Måned: mars 2013

Årets påskekrim – Yeast

Yeast

Årets store påskemysterium handler om gjær. Nærmere bestemt dårlig utgjæring. Vi er litt misfornøyde med at vi hele tiden får litt dårligere utgjæring enn det vi burde ha fått, så da har vi tatt konsekvensen av det og investert i egnet litteratur om emnet.

Boka «Yeast» av Chris White og Jamil Zainasheff er 300 sider om gjær, gjær og atter gjær. Her ser man bl.a. på kjemien i selve gjæringsprosessen, hvordan man skal behandle gjær på best mulig måte, og diverse utstyr som benyttes. Målgruppen for boka er ikke bare hjemmebryggere, men også aktører som håndterer øl og gjær på mer profesjonell basis. Dermed er det nok ikke alt i boka som er like relevant for oss, men det er absolutt mye nyttig kunnskap en får ut av denne boka.

Og hvem er så den skyldige i vår påskekrim? Nå har vi ikke lest ferdig boka enda, og det er dårlig stil å bare bla helt frem til siste side før en har lest alt, men her og nå så tror vi høy mesketemperatur er den skyldige. Eller butleren.

 

 

Reklamer

#18 Bunny Beer flaskes

Selv om det bare er noen få dager siden sist vi flasket øl, så må vi finne frem tomgods og fulle gjæringskar og trå til igjen. Skal påskeølet bli ferdig til påske så må det vaskes og flaskes.

18.vaskerom

Merkelig nok så er brygge-/vaskerommet utrolig rent og ryddig i dag. Hadde det ikke vært for at Tott var tilstede hadde Knoll trodd han hadde kommet til feil hus, og bare gått videre. Men god renslighet er ikke så dumt når vi tapper på flasker.

Oppskriften på påskeølet er basert på samme oppskrift som #17 og #10, men den er justert litt på maltsammensetning og fått litt ekstra humle og litt revet appelsinskall. Likevel fikk vi samme OG og FG denne gang som vi fikk på #17. (1,055 og 1,018) Vi kan slå fast at vi er rimelig konsistente, selv om vi skulle ønske vi fikk litt høyere utgjæring. Forhåpentligvis får vi lurt unna en flaske av #17 slik at vi kan sammenligne og se hvor stor forskjell det blir på ølet med de justeringene vi har gjort på oppskrifta.

Ellers gikk kvelden så fort unna at vi glemte helt å ta bilder denne gangen. Alt gikk imidlertid som normalt. Vi vasket flasker, tilsatte sukker og tappet på flasker, hadde besøk av en journalist, smakte øl og rota på gulvet. En helt vanlig tappekveld altså.

18.flasker22,5 liter påskeøl klar til fordeling

Nå tar vi oss en liten bryggepause til etter påske, men frem mot sommeren i så skal det brygges bl.a Witbier, en ny Bitter og en American Pale Ale.

 

Vi har tullet litt med etikettmalen vår denne gangen, og påskepimpet den med både påskeegg og påskehare.

18-bunnybeer