#54 – Gjøken kommer på besøk

Et sikkert vårtegn hos oss er at gjøken kommer for å legge egg i vårt rede. Eller brygge øl i bryggeriet vårt om du må ha det inn med teskje. Denne gangen har han med seg et lass humle, og et enda større lass med citrusfrukter og vil brygge en citrusinfusert IPA. Oppskriften er en klone av Brewdows Elvis Juice v2.0. Navn har han også tatt med, vi holder oss i Elvissjangeren og ølet skal hete Love Me Tender.

 

Elvis Juice/Love me Tender – Rocknroll IPA

Est Original Gravity: 1,063
Estimated Alcohol by Vol: 6,5 %
Bitterness: 60 IBUs

 

Malt
10,7 kg Pale Malt
1,5 kg Pale Crystal Malt (75 EBC)

Humle
30 g Citra (12%), 60 min.
30 g Amarillo (8,4%), 20 min.
30 g Simcoe (13%), 20 min.
55 g Citra (12%), 5 min.
55 g Mosaic (12,5%), 5 min.
30 g Simcoe (13%), 5 min.
30 g Amarillo (8,4%), 5 min.

110 g Citra (12%),tørrhumle fra dag 5
110 g Simcoe (12,5%), tørrhumle fra dag 5

110 g Amarillo (8,4%), tørrhumle fra dag 5

Gjær: Safale US-05

 

Maltsammensetningen er ganske ukomplisert, pale malt som basemalt, og en god dæsj crystal malt. Humleskjemaet derimot er er litt mer spennende, et ganske ekspansivt humleskjema med totalt 30g bitterhumle, 60g på 20 minutt, 170g litt før kokeslutt og  330g tørrhumle. Som om det ikke er nok så skal det tilsettes en god del grapefrukt-, appelsin og sitron(!)-skall underveis. Både på slutten av koken, og sammen med tørrhumla.

 

54-gjøkenogmalten

54-etiketter

Arbeidsfordelingen er grei. Gjøken fikser ølet selv, mens Knoll forsøker å komme ajour med etikettlimingen fra en nylig flasket batch.

 

54-roterogså

54-rotherogså

54-roterveldig

Knoll angrer fort på at han lot Gjøken få herje uten tilsyn… Her blir det rota med malt på bordet, malt utenfor maltrøret, og ikke minst en masse maltstøv på de nyetiketterte flaskene. Greit at dette er et rocknroll øl, men dette er jo på vei til å bli et skikkelig skandalebrygg.

 

54-korkedesign

For å unngå flere komplikasjoner og konfrontasjoner ute på bryggeplassen, så flytter bryggerne seg inn for å håndtere den visuelle delen av brygget. Etikett og korker. Vi har tidligere bestilt en del korker fra Bottlemark, men litt ugunstig kronekurs, frakt og tollkostnader gjør at vi tester korker.no denne gangen.

 

54-klartøl

Utrolig nok ser det ut til å bli fristende øl når meskingen går mot slutten.

 

54-diversetilsetninger

Det er på tide å fikse tilsetningene. Mye humle, og enda mer citrusfrukt av ymse slag.

 

54-skall

Citrusinfusert øl, eller Citrus med ølsmak? «Add as much as you dare» sier Brewdog. Jaok sier Gjøken og er tøff i trynet. Hvordan skal vi tilsette dette da?

 

54-skall2

Tilfeldigvis hadde vi noen gamle humleposer liggende, det må da være perfekt? Tott; Nå kan du angre på at du stemplet disse posene som bomkjøp!

 

54-humlepung

For noen år siden hadde vi et øl vi kalte Humlepung.. Dette gir noen assosiasjoner…. til ølet selvsagt.

Til slutt endte vi opp med to bøtter med noe som allerede nå definitivt smaker som citrus-IPA. Forhåpentligvis blir dette et friskt øl som passer i solveggen på varme dager. Ryktene vil ha det til at man også kan få smake dette ølet på Sunnmøre Ølbryggerfestival senere i sommer, så har du lyst å smake så møt opp der.

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisements

2 comments

  1. Hei! Kjempefin blogg. kan dere røpe prossessen med tilsettningen av sitrusfrukter?
    Raspet kun skall? eller presset juicen også?
    Til det som ble tilsatt ved tørhumlingen – ble dette kokt først?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s