Vi laget en gjærstarter for å øke mengden gjær, og aktivere gjæren før vi skal brygge. Det er veldig viktig å bruke riktig mengde gjær til det ølet vi skal brygge. Mrmalty har en fin kalkulator som hjelper oss med å beregne størrelsen på gjærstarteren. http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Denne gangen laget vi en gjærstarter på ca 1,5 liter, som er det som kalkulatoren til mrmalty anbefaler. Jeg blander i 150g spraymalt og lar det koke i 10-15 min, så setter jeg til kjøling til vørteren har en temperatur på rundt 20 grader.
Når temperaturen er ca 20 grader pisker jeg luft inn i vørteren og tilsetter gjæren, i dette tilfellet to rør.

Nå skal denne få stå og kose seg til tirsdag, da har jeg tenkt å brygge Brygg nr 6.