Bryggeplan for sommeren

Idag har vi avholdt styremøte og tostemmig vedtatt en bryggeplan for sommeren.

Årets sommerøl blir en Blond Ale, som stort sett inneholder pale malt og en dæsj (4%) crystal malt, humlet med Cascade. Og siden det snart er jul(i), så er det kanskje på tide å sette årets juleøl? Det mener iallefall vi, og vi har funnet en oppskrift på en Juleale som ser veldig god ut:

Navn på brygget: Andrimne Old Ale
Øltype: Juleale
OG: 1.071
FG: 1.022
Beregnet bitter: 47 IBU
Vørtermengde: 22 l
Sluttvolum:   20 l

Malt & sukker
4500 gram  76,2 %    Castle pale malt            7-9 EBC
500 gram   8,5 %    Thomas Fawcett amber malt   100 EBC
400 gram   8,5 %    Muntons crystal malt        150 EBC
400 gram   8,5 %    Castle cara 20               20 EBC
80 gram   1,4 %    Castle chocolate malt       900 EBC
250 gram   4   %    Billingtons melassesukker     ? EBC


Meskeskjema
90 min    66 ºC

Humle
35 gram  Target              12,0 % alfa  plugg  koketid 90 min
20 gram  East Kent Goldings   6,5 % alfa  hel    koketid 15 min
30 gram  East Kent Goldigs    6,5 % alfa  hel    koketid  2 min
5 gram  Klar Urt               - % alfa         koketid 15 min

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren:   Wyeast 1968, 1 liter + 1 pk 1056 activator flytende gjær

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring     8 dager ved 21 ºC
Modning/sekundærgjæring  13 dager ved 21 ºC
Lagring                 210 dager ved 15 ºC

 

I tillegg så har vi planlagt et begivenshetsbrygg som vi sikkert brygger rett over ferien.

Konsekvensen av dette er at et snes kilo malt og diverse andre hjelpemidler bestilt hos bryggselv.no.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s